A Estancia Santa Susana fica na Ruta 6 Km. 188 em Los Cardales, a aproximadamente oitenta quilômetros da capital, em terras que outrora formaram parte das vastas propriedades de gado que enriqueceram a Argentina no século XIX. Os pampas aqui não são apenas cenário. São um argumento econômico, plano até o horizonte, e todas as instituições da vida gaúcha surgiram dessa planície. O gaúcho foi, durante grande parte do período colonial, uma figura fora da lei. Ele cavalgava gado semi-selvagem através de pastagens sem cercas, não respondia a nenhum proprietário de terras e era recrutado para guerras de fronteira justamente porque já estava montado. O arame farpado mudou tudo. As cercas chegaram na década de 1840 e espalharam-se pelas décadas seguintes, fechando o campo aberto e transformando o cavaleiro livre em um peão assalariado. José Hernández publicou Martín Fierro em 1872 como uma elegia exatamente por essa perda. O poema tornou-se a epopeia nacional da Argentina, e a figura que ele lamentava tornou-se um símbolo que o país ainda usa para se descrever. Uma excursão gaucho day tour from buenos aires é, neste sentido, uma visita a um mito que foi escrito antes de ter terminado de morrer. O que sobrevive é técnico e preciso. A rastra, um cinto de couro cravejado com moedas de prata, marca o status. A faca facón é usada na parte inferior das costas. A sela recado é construída em camadas de pele de carneiro e couro. As apresentações de equitação preservam a sortija, um jogo no qual um cavaleiro a galope pleno espeta um pequeno anel suspenso em uma viga — uma disciplina de pulso, não de braço. As apresentações de folclore trazem a zamba e a chacarera, dançadas com lenços e ritmo marcado pelos pés. O asado é sua própria arquitetura: costelas estacadas em ângulo sobre brasas, cozidas por horas em vez de minutos. San Antonio de Areco, mais a oeste, permanece a capital cerimonial desta tradição, lar de oficinas de ourivesaria e do museu Ricardo Güiraldes, nomeado em homenagem ao autor de Don Segundo Sombra. As excursões às estâncias chegam a ambos os destinos a partir da cidade, e as pequenas excursões gaucho day tour from buenos aires tendem a favorecer Areco, enquanto os programas maiores de rancho se concentram em Los Cardales. A estância hoje funciona como uma demonstração ativa em vez de um rancho em operação, o que é uma descrição justa da maioria dos locais de patrimônio. Marcos argentinos desse tipo mantêm seu significado pela repetição. Os ingressos de excursão gaucho day tour from buenos aires disponíveis nesta página estão listados com seus operadores; cada excursão gaucho day tour from buenos aires segue um formato amplamente similar.